Branzeturile italiene sunt renumite in toata lumea, datorita aromelor minunate pe care le au, insa cu siguranta toti cei care au vizitat cel putin odata Italia, sunt constienti de faptul ca branzeturile italiene pe care le pot savura in Italia, sunt mult mai gustoase decat branzeturile italiene de export.
De ce? Pentru ca branzeturile preparate in Italia, sunt produse bio de calitate superioara, care sunt realizate respectand retete foarte vechi, care au fost transmise din generatie in generatie.
In schimb, atunci cand discutam despre branzeturile italiene, care sunt produse pentru export, acestea sunt realizate in cantitati industriale, si isi pierd din proprietati, astfel ca si gustul lor va fi diferit.
Ei bine, in continuare vom discuta putin despre cele mai renumite branzeturi italiene, si vom incepe cu cel mai cunoscut produs italian din aceasta categorie, si anume cu parmezanul, care este cunoscut in toate colturile lumii.
Acesta vine din regiunea Emilia – Romagna, si este folosit in bucataria italiana pentru prepararea mai multor tipuri de paste, dar si pentru orez. Italienii obisnuiesc sa isi cumpere parmezan care a stat 2 ani la murat, pentru ca acesta sigur are un gust intens, iar gustul parmezanului este cu atat mai bun cu cat parmezanul imbatraneste.
Mozzarella este un alt produs italian din categoria branzeturilor, care are un mare succes in toate colturile lumii. Acest tip de branza moale, este produs in mod traditional din lapte de bivolita, si se foloseste de cele mai multe ori pentru pizza.
Mozzarella poate insa sa fie savurata si de una singura, langa o salata gustoasa, insa trebuie sa fie cat se poate de proaspata.
Ricotta este o alta branza italiana cunoscuta in toata lumea, iar acest tip de branza se prepara din lapte de oaie sau chiar si din lapte de vaca. Aceasta branza are o textura moale si se sfarma foarte usor, motiv pentru care nu se poate consuma separat, insa este o branza folosita in diferite retete din bucataria italiana.
Gorgonzola este fara doar si poata, o alta branza italiana foarte cunoscuta in toata lumea, iar acest tip de branza este de fapt o varietate de beanza de mucegai, care este preparata din lapte de vaca nedegresat, si sare, peste care se adauga o cultura de mucegai.
Acest tip de branza a fost preparat pentru prima data intr-un sat din Provincia Milano din Italia, si anume in satul Gorgonzola, iar de atunci si pana in prezent, branza aceasta a devenit faimoasa in toate colutrile lumii.
Se poate gazi branza Gorgonzola Dolce, sau Sweet Gorgonzola, insa se poate casi si Gorgonzola Piccante, care mai este cunoscuta si sub denumirea de Gorgonzola Naturale, Mountain Gorgonzola, sau Gorgonzola Montagna.
La fel de cunoscut ca si parmezanul, este un alt tip de branza italiana, si anume branza Mascarpone, aceasta fiind o branza dulce, fara de care foarte multe deserturi cunoscute de pe piata precum tiramisu, mousse sau cheesecake nu ar exista.
Referitor la aceast tip de branza, trebuie mentionat faptul ca vine din Lombardia, insa se consuma in toate colturile lumii.
