Cozonacul ne place sa credem ca este o prajitura sau un desert traditional romanesc, insa la randul lor si bulgarii sustin ca este desertul lor traditional, si l-au numit “kozunak”. De-asemenea, italienii au propriul cozonac, pe care l-au numit “panettone”, iar acesta este foarte popular in aceasta tara, mai ales in regiunea Lombardia.
In ceea ce priveste cozonacul romanesc, acesta este desertul care cu siguranta este prezent in casele romanilor cu ocazia oricarei sarbatori crestine. De Craciun si de Paste, avem cu totii cozonac pe masa, si de obicei este facut in Saptamana Mare, mai exact in Joia Mare.
In aceasta zi se prepara de obicei cozonacul, pasca si alte delicatese pe care gospodinele aleg sa le prepare special pentru sarbatori.
In cazul in care ai de gand sa faci si tu cozonac de sarbatori (sau si cu alta ocazie), exista unele lucruri pe care trebuie sa le ai in vedere. In primul rand, este foarte important ca toate ingredientele pe care le folosesti, sa fie la temperatura camerei.
Acesta este motivul pentru care, este recomandat sa pregatesti toate ingredientele de seara, si sa le lasi in bucatarie, unde temperatura este potrivita. Atunci cand pregatesti ingredientele pe care le adaugi (lapte, unt, ulei), trebuie sa te asiguri ca acestea nu sunt nici reci, dar nici fierbinti astfel incat sa oparesti aluatul.
Este important sa fie doar caldute. Vasul in care framanti aluatul, trebuie sa fie caldut, iar pentru a te asigura ca este caldut, spala-l in apa fierbinte, apoi sterge-l cu o carpa uscata foarte bine.
Trucuri pentru aluatul cozonacului
In ceea ce priveste culoarea aluatului, pentru a obtine o culoare galbena a acestuia trebuie sa pui sare in galbenusuri, iar ouale trebuie sa fie doar de gaina (cele de rata si gasca sunt foarte dense, iar din acest motiv, aluatul nu va creste suficient de mult).
Este indicat sa adaugi putin suc de lamaie si sare in albusuri pentru ca acestea sa se bata mai bine si mai usor. In plus, daca vrei un cozonac perfect, trebuie sa te asiguri ca folosesti doar ingrediente de cea mai buna calitate, si care sunt proaspete.
In ceea ce priveste faina, trebuie sa o cerni inainte de a o folosi. Apoi, pregateste nuca (opareste nuca cu lapte oparit pentru indepartarea gustului amar).
Framantarea aluatului
Nu este nevoie ca aluatul sa fie framantat ore intregi (20 de minute sunt de ajuns). Vei stii ca este framantat suficient aluatul cand vei vedea ca se desprinde usor de pe maini, cand este elastic si face basici.
Inainte de a pune cozonacii in tava si la copt, pune hartie de copt in tava, si unge-o cu ulei. Apoi, adauga cozonacii si pune-i la cuptor la o temperatura cuprinsa intre 160 si 180 de grade, iar timp de 20 de minute sa nu deschizi usa cuptorului. Dupa 20 de minute, poti reduce temperatura la o treapta inferioara.
Exista o multime de retete de cozonac pe care le poti incerca, iar acestea sunt trucuri care pot fi utilizate indiferent de reteta.
Daca nu doresti insa sa pierzi timpul pentru a face cozonaci, ai posibilitatea de a alege de pe https://www.boromirmarket.ro/, diferite sortimente de cozonac. De exemplu, poti alege cozonacul Royal cu ciocolata care este delicios. Un astfel de cozonac, nu doar ca este delicios, este crescut de-asemenea uniform si facut cu ingrediente de cea mai buna calitate.
Acestea sunt asadar, cateva trucuri interesante pe care le poti pune in aplicare pentru a face cozonac, insa tinand cont ca poti cumpara cozonac mai delicios si mai gustos decat cel facut acasa, nu prea mai este rentabil sa faci cozonac. Pierzi timp, consumi ingrediente, iar cu acei bani cumperi cozonacul, si ai si timp liber.
